慢炖锅是一种陶瓷内胆的锅，外形较大，容积较小(相对外形来说)，适合煲汤或粥，保温效果极好，一般配合电磁炉使用。
慢炖锅的绝热外壳里有一个加热元件，此外它还带有一个烹煮器皿（通常为陶质）和一个玻璃盖。其基本工作原理是热传递。
慢炖锅内置的加热元件会缓慢均匀地将热量传递至内部的容器，这样您在长时间烹调食物时，就不用时刻守在灶台边。
间接热源可以让食物均匀受热，并慢慢地焖炖佐料，后做出原汁原味的食物。慢炖锅的其它一些可选配置包括可拆装的陶制衬板、
数字显示瓶、绝热套、锁定盖（一种便携设计）、指示灯及其它温度设置。
自动保温功能，用毕关闭开关，15-20分钟后开锅食用，轻按自动按钮指示灯亮。机械强度和使用性能等方面大大增强，电饼铛，导热性能好。保证了食物的自然本色，烤制食品功能，
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