健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉80g | 纯牛奶80g |
| 鸡蛋4个相克食物 | 玉米油60g |
| 糖粉65g | 抹茶粉10g |
| 蔓越莓适量 | 柠檬汁4滴 |
蔓越莓抹茶蛋糕卷的做法
1.备好所需材料，称好重量
2.先将抹茶粉与低筋面粉混合过筛两次备用
3.取两个无油无水的融器将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆子要大一些
4.纯牛奶与玉米油搅拌融合
5.筛入抹茶粉与低筋面粉
6.搅拌至无干粉状态
7.加入蛋黄搅拌均匀，不可打圈圈
8.蛋黄糊拌好了，放一旁待用
9.蛋白加入几滴柠檬汁
10.低速打至鱼眼泡状
11.加入三分之一糖粉
12.打至蛋清发白时继续加入糖粉
13.最后一次加入糖粉高速打发
14.打至蛋白呈弯勾状就好了
15.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，快速拌匀，分三次加入，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量
16.蛋糕糊拌好了，烤箱170度预热
17.烤盘铺好锡纸，撒入蔓越莓干
18.倒入蛋糕糊，然后再震几下排除气泡
19.入烤箱，170度烤制30分钟
20.出炉后立刻倒扣在网架上，拿掉烤盘
21.再反扣在锡箔纸上
22.从边缘卷起，晾一会儿，放冰箱冷藏30分钟
23.切片后成品
