健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
红豆：理气、清热解毒、活血
食材用料
| 鸡蛋3个相克食物 | 抹茶粉8g |
| 低筋面粉52g | 玉米油30g |
| 牛奶50g相克食物 | 糖粉（蛋黄）10g |
| 糖粉（蛋白）30g | 淡奶油150g |
| 红豆适量相克食物 | 糖粉（淡奶油）15g |
抹茶红豆蛋糕卷的做法
- 1.低筋面粉抹茶粉混合过筛。
- 2.过筛三遍备用
- 3.蛋黄蛋清分离。
- 4.放在无油无水的盆内。
- 5.蛋黄打散。
- 6.
- 7.加入糖粉。
- 8.搅打均匀。
- 9.加入牛奶。
- 10.加入玉米油。
- 11.搅打均匀。
- 12.使其乳化。
- 13.筛入混合粉。
- 14.
- 15.翻拌均匀。
- 16.抹茶糊过筛备用。
- 17.蛋清打至粗泡。
- 18.加入糖粉。
- 19.打至细泡。
- 20.加入糖粉。
- 21.打至明显纹路。
- 22.加入糖粉。
- 23.打至硬性发泡。
- 24.
- 25.
- 26.烤箱预热至160度。
- 27.取1/3蛋白糊入抹茶糊。
- 28.切拌均匀。
- 29.
- 30.再取1/3蛋白入抹茶糊。
- 31.切拌均匀。
- 32.抹茶糊入蛋白糊。
- 33.切拌均匀。
- 34.
- 35.倒入模具。
- 36.摇晃均匀。
- 37.放入烤箱中层。
- 38.160度，20分钟。
- 39.腾空蛋糕晾凉。
- 40.蛋糕脱模。
- 41.淡奶油加糖粉打发。
- 42.
- 43.
- 44.
- 45.装入裱花袋。
- 46.蛇形裱奶油。
- 47.
- 48.铺上满满的红豆。
- 49.把蛋糕卷起来。
- 50.包好烘焙纸放冰箱冷藏1小时定型。
- 51.切去2端不平整。
- 52.均匀地分成四份。
- 53.装盒摆盘。
- 54.
- 55.裱奶油装饰。
- 56.红豆装饰。
- 57.一道美味的抹茶红豆蛋糕卷就做好啦！
- 58.我是嘟妈糖小糖，来香哈一起交流吧！
