食材用料
| 低筋面粉100g | 砂糖80g相克食物 |
| 水1100cc | 泡打粉4g |
| 水25cc | |
电锅蒸发糕的做法
1.低筋面粉过筛加入糖先以打蛋器稍微搅匀(这次我是使用二砂制作..也可改用黑糖或是白糖..也可加入少许食用色素或是香料果汁抹茶粉等...)
2.作法1中分次加入水1..边以打蛋器搅拌边加..直到粉煳均匀..糖的颗粒都化掉
3.泡打粉加水2先拌匀..此时泡打粉一接触水就会起泡属正常反应现象..拌匀至无颗粒时就倒入作法2的粉煳中搅拌均匀
4.我是使用6cm玛芬纸模并以舒芙蕾烤模作为支撑埝底..将粉煳倒入纸模至八分满即可..
5.电锅外锅加入2杯水并放入层架..切下电源开关至水滚蒸气溢出时放入作法4的发糕粉煳..继续蒸25-30分钟至熟即可..这次的发糕我是蒸到两杯水烧完电锅自然跳起才起锅..
