食材用料
| 带皮五花肉500g | 梅干菜300g |
| 土豆、番薯各半个 | 冰糖、蒜瓣若干 |
| 料酒、老抽、生抽各一大勺 | |
梅干菜扣肉的做法
1.将五花肉带皮部分放在明火上薫燎至皮黄，入滚水中焯五分钟捞出。
2.梅干菜提早泡发好洗净备用
3.将冷却的五花肉切薄片备用
4.土豆、番薯切小块备用
5.取一干净的瓷碗四周抹一层橄榄油，将五花肉带皮部分朝下码好，倒一大勺老抽均匀涂抹好。
6.将土豆、番薯块摆放于五花肉片上
7.将梅干菜均匀平铺，放上备好的冰糖、蒜瓣
8.浇上调好的料酒、生抽
9.大火上锅蒸10分钟转中小火蒸30分钟
10.关火之后焖8分钟，待凉取一盘，将梅干菜扣肉倒扣于盘中即可
