健康功效
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 长茄 | 小米椒 |
| 青红尖椒 | 腊肉 |
| 姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 耗油 | 生抽 |
| 豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱 | 香油 |
| 糖相克食物 | 酱油 |
蒜香腊味烧茄子的做法
1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用；
2.大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；
3.腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用；
4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；
5.茄子切成条状备用；
6.油烧热，下茄子炸；
7.茄子炸软后出锅备用；
8.炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；
9.加姜、蒜和青红椒，炒匀；
10.倒入调味汁和一小碗水；
11.倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；
12.烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！
