食材用料
| 中种：金像面包粉180g | 水100g |
| 酵母3g | 主面团:金像面包粉77g |
| 细砂糖20g | 盐3g |
| 炼奶50g | 蛋30g |
| 黄油20g | |
炼奶吐司的做法
1.将中种原料放在一起揉匀后，置于室温发至约4倍左右大（早上9点揉面，放到下午3点）；
2.将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，揉成光滑面团；
3.加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时；
4.将松弛后的面团取出排气，等分成4份，滚圆后松弛15分钟；
5.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
6.最后发酵至9分满，入预热160℃的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
7.刚入炉烤了一会的样子
8.有点上色了，记得加盖锡纸
9.出炉后脱模，放凉；
10.同样的方子，自己还做了一份餐包，周末多做点，要不不够吃
11.温暖处发酵好的样子
12.最后出炉，锡纸太小，没盖住的部分颜色有点深
13.但是很软，很好吃，
