健康功效
茄子：清热、活血、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子两根相克食物 | 肉末少许 |
| 油适量 | 姜少许相克食物 |
| 蒜少许相克食物 | 豆瓣酱一匙相克食物 |
| 料酒少许 | 青、红椒各一根 |
| 白糖少许相克食物 | 鸡精少许 |
茄子煲的做法
1.茄子切条备用。
2.青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。
3.油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。
4.下入茄子翻煎（饭店里都是用炸，家里为了省油用煎）
5.煎至茄子变软捞出备用。
6.锅里下姜蒜爆香。
7.下肉末翻炒。
8.炒至变色，加一匙豆瓣酱炒匀。
9.下茄子翻炒均匀。
10.加少许白糖（一点点就好，提鲜用，不能吃出糖味）、料酒，下青红椒，再加一碗水煮开，加少许鸡精。
11.把茄子倒入砂锅小火焖2分钟即可。
12.出锅。
