健康功效
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子两个相克食物 | 巴浪鱼干4条 |
| 瘦肉50克 | 油适量 |
| 盐适量 | 白糖少许相克食物 |
| 鸡精少许 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 红椒3根 |
| 风味豆豉（不要也可）一匙 | |
咸鱼茄子煲的做法
1.茄子洗净切长条。
2.姜、蒜、红椒切碎，瘦肉切丝。
3.咸鱼干洗净去骨撕碎。
4.准备半碗水淀粉。
5.油锅下宽油。
6.把茄子入油锅炸至变软。
7.捞出备用。
8.用锅里余油煎鱼干（如油不够了则加点）。
9.把鱼干煎至金黄后加入姜、蒜、肉丝。
10.炒香后加入红椒。
11.再加入一匙风味豆豉（如没有可不用），加适量盐（咸鱼有咸，注意盐的用量），加少许白糖，适量料酒、生抽，炒匀。
12.倒入炸好的茄子，加一碗开水炒匀。
13.加少许鸡精翻炒两下，倒入水淀粉炒匀均可。
14.把茄子盛入砂锅，小火煮开两分钟即可（如果没砂锅可在锅里小火焖2分钟）。
15.起锅，撒点葱花。
