食材用料
| 中筋面粉（油皮）75克 | 黄油（油皮）27克 |
| 糖粉（油皮）15克 | 水（油皮）30克 |
| 低筋面粉（油酥）60克 | 黄油（油酥）30克 |
| 糯米粉（麻薯）70克 | 牛奶（麻薯）80克 |
| 淡奶油（麻薯）80克 | 细砂糖（麻薯）40克 |
| 黄油后放（麻薯）6克 | 咸蛋黄（黄金馅）4个（约50克） |
| 肉松（黄金馅）50克 | 沙拉酱（黄金馅）少许 |
不一样的黄金月饼酥的做法
1.称好全部材料，尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开，避免混淆
2.油皮所有材料混合，揉成团，揉不粘手不粘锅的状态，保鲜膜包好，松弛约1个小时
3.油酥所有材料混合，揉成团，揉不粘手不粘锅的状态，保鲜膜包好，松弛约1个小时
4.麻薯所有材料混合，放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后，用保鲜膜包好
5.咸蛋黄用白酒泡一下，烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎了的肉松里面
6.肉松蛋黄加入少许沙拉酱，利于粘成团
7.将拌好的肉松蛋黄分成8个13克的黄金肉松团
8.冷却的麻薯分成8个约17克的麻薯团，捏扁包着黄金肉松团，备用。
9.油皮分成8个19克左右的面团，油酥分成8个11克的面团
10.油皮包着油酥搓圆，保鲜膜包着，松弛15分钟
11.松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，可以用中分防粘
12.从上往下卷起，卷好的面卷用保鲜膜盖好，松弛15分钟
13.继续把小面卷，收口向上，用擀面杖擀平
14.再从上往下卷成面卷，保鲜膜盖着，松弛15分钟。
15.松弛好的面团，收口朝上，用拇指在面卷中间压一下，两边往上折，压平
16.擀成圆，包上黄金肉松团，搓圆放在烤盘上
17.包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻
18.烤箱180度，烤25到30分钟即可
19.成品图
20.成品图
