健康功效
菠菜：平肝、止血、润燥
紫甘蓝：活血化瘀
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 彩虹蝴蝶面：普通面粉适量 | 菠菜适量相克食物 |
| 紫甘蓝适量相克食物 | 醋三四滴相克食物 |
| 食用碱1/2小勺 | 清水适量 |
| 盐少量 | 葱适量相克食物 |
| 香菇（干）适量 | 火腿适量相克食物 |
| 鲍鱼汁适量 | 耗油适量 |
| 盐酌情添加 | 青蒜适量 |
香菇烩彩虹蝴蝶面的做法
1.菠菜和紫甘蓝分别榨汁，紫甘蓝汁分成三等分，一份加三四滴白醋变成红色，一份加1/2小勺食用碱变成蓝色，这样就得到四种颜色的蔬菜汁
2.用上面得到的四种颜色蔬菜汁分别加少许盐和适量面粉，和四个不同颜色的面团，再用清水和一个白色面团，松弛半小时
3.干香菇提前加水泡发
4.葱切葱花
5.火腿切片
6.青蒜切段
7.泡发好的香菇洗净斜刀切片
8.松弛好的面团分别用手按压成饼状
9.把五个面饼叠加起来，每两个接触面之间都用清水粘合紧密
10.先用手把叠加的面饼按压扁平，再用擀面杖擀薄
11.擀成半厘米厚的厚面片
12.切去四周不规则的边，切成一个方形
13.用刀把方形厚面片切成半厘米宽的长条
14.把长条侧面朝上
15.取一个长条，用手按压扁平
16.再用擀面杖擀薄
17.擀成你喜欢的厚度
18.用刀切成3厘米左右的长方形面片
19.尽量保证面片大小一致
20.取一个小面片，用食指和拇指拦腰往中间捏紧
21.一个彩虹蝴蝶面做好了
22.依次做好所有的彩虹蝴蝶面
23.炒锅中放适量油烧热后，放入葱花翻炒
24.炒香后放入香菇片继续翻炒均匀
25.淋入鲍鱼汁和耗油，大火翻炒
26.加入火腿片炒匀并添加适量水烧开
27.开锅后下入刚做好的彩虹蝴蝶面
28.用锅铲轻轻翻炒
29.加适量盐调味
30.大火煮开锅后，中火煮七八分钟收汁
31.出国前撒青蒜段
32.翻炒均匀即可关火
33.出锅装盘
34.色彩缤纷，营养丰富，口味鲜美
