健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 五花肉三块 | 八角一个 |
| 桂皮一根 | 冰糖四粒相克食物 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 鸡精一勺 | 大蒜两瓣相克食物 |
| 姜两片相克食物 | 老干妈适量 |
| 辣椒酱适量 | 什香草适量 |
湖南正宗扣肉的做法
1.准备下食材！
2.把五花肉八角，大蒜放入锅里煮！放点盐！
3.煮到能插进筷子！大约三十分钟！
4.捞起晾干，切片，备用！
5.热锅倒入大概500mL的油烧热到85度左右然后把肉放到油里炸，此动作一定要小心，油温很高，小心烫伤一定要借助锅盖挡着！
6.两面金黄，捞起沥干油！留少量油在锅里，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香！
7.把切好的五花肉放入，上色！
8.放适量的生抽，老抽，鸡精，调味！上色！
9.把煮好的腊肉放一个碗里，碗有点大，肉太少了，所以放了点南瓜放入铺顶下！上面放适量的老干妈酱！
10.然后放适量的辣椒酱！
11.放高压锅里炖！
12.大火烧开，转中小火，炖一个半小时左右！
13.小心拿来，别被烫了！找个比碗大的盘子倒扣在上面！
14.再快速的翻转过来，碗有点汤烫要用抹布包着操作！
15.拿开碗，就出现色相口味极好的扣肉了！
