食材用料
| 干碱面条三百克 | 色拉油十五克 |
| 盐两克 | 老抽酱油一克 |
| 鸡精一克 | 姜两克相克食物 |
| 小白菜二十克相克食物 | 洋葱十五克相克食物 |
素炒面的做法
1.准备好主食材和配料
2.洋葱在案板上切成细丝，姜切丝备用
3.再拿一干净盆，往盆内加色拉油十克（这盆内加色拉油，是把煮好的面条在此调拌用）
4.锅内加一升左右的清水，开大火把水烧开，然后把面条下锅煮两分钟，面条煮制标准是；把煮的面捞出一根掐断，面条内部还剩四分之一的白点时，马上捞出（再煮就煮老了）
5.把煮好的面条沥干水分
6.放进刚才准备好的盆内，用筷子不断抄起抖散，重复同样动作，直到把面条变凉，（可用风扇对着面吹）加速它的冷却速度
7.大至就是这样，这也就是所谓；炒面和做热干面用的面条半成品
8.再开始炒面，锅内加色拉油五克，开大火把洋葱和姜炒香
9.接着把面条下锅，用炒勺不断翻炒一分钟
10.快速加盐两克
11.老抽酱油两克，酱油主要是给面条少许上色用
12.然后把小白菜下锅，继续大火炒一分钟
13.加鸡精一克，炒均匀出锅装盘，素炒面就成了
14.成品
