科佐利诺身高6英尺6英寸(约1.98米)，他自称4年前从意大利搬到美国之后，开始狂吃垃圾食品、苏打水、油炸食品，体重很快就飙升到370磅(约336斤)。他现在体型肥胖，行动不便，连和儿子玩耍都成了问题，并且肥胖也使他患心脏病的风险大大增加了。于是他下定决心开始了意大利传统的饮食计划，但是他并不习惯每日嚼干硬的干酪片，于是开始自己制作披萨。
科佐利诺日前在《早安美国》节目中向人们讲述了他是如何每日吃披萨减掉101磅体重的。他先用少量的面粉、水、海盐和酵母先做出一个派，然后在上面涂上番茄酱、罗勒和新鲜的马苏里拉奶酪。这样每个披萨的热量就会低于600卡。科佐利诺将它与其他健康膳食进行了搭配，早餐是一份披萨配一碗杂粮麦片粥和少量的水果，晚餐则配有海鲜、沙拉和酒。
此外，他还开始了跆拳道的培训。他同时告诫减肥的人们，不要吃减肥药和减脂粉，健康食品才是良药。至于他所谓的减肥食品披萨，他回应道，“当你吃这样美味的披萨时，就不会想到其他食物了。”
