编者按：本文来自微信大众号“毒眸”（ID：youhaoxifilm），文| 鹏翔，修改 | 师烨东，36氪经授权发布。
作为多年来北京的文明与饮食代表之一，全聚德这两年对顾客的吸引力好像越来越弱。
昨日晚间，全聚德（SZ.002186）交出了上市以来成绩最差的一份半年报。
布告显现，2019年上半年全聚德运营收入7.58亿，同比上一年上半年的8.75亿减缩13.4%； 净赢利为3227.8万元，同比上一年同期的7779.2万元大幅下滑58.5%； 公司本年上半年的扣非净利则只要2290.3万元，下滑起伏更是到达了69.5%。 与此一起，全聚德在本年上半年运营活动发生的现金流量净额也只要1004万元，比较上一年同期下滑起伏超越了81.9%。全聚德2019年上半年报
毒眸（微信ID：youhaoxifilm）发现，上半年3227万元的净赢利是全聚德上市以来最差的半年赢利状况。 上一次全聚德上半年成绩在这么低的数字仍是在2008年，当年上半年全聚德净利为3299万元，依然超越了本年。 之后全聚德的成绩在2008~2012年之间完成了飞速提高，并在2012年到达近年来营收和净利的极点。
本年一季度，全聚德的净赢利与扣非净利相较2018年同期下滑起伏都超越了70%，现在来看，公司的成绩一点点没有好转的趋势。
早在2018年，全聚德就陷入了门店数量添加可是成绩下滑的局势。 公司2018年 年报显现，全聚德2018年完成营收17.77亿元，同比削减4.48%； 归属于上市公司股东的净赢利7304.22万元，同比削减46.29%； 扣非净利则为5716万，相较2017年直接腰斩。
2018年，全聚德新增3家直营店以及5家特许加盟店，可是当年其门店招待来宾人次为770万，相较2017年的804万人次减缩超越30万人次。 全聚德在年报中解说，受餐饮行业竞赛加重影响，公司年度招待人次同比削减，导致2018年度运营收入和赢利水平同比呈现下滑。
可是“餐饮行业竞赛加重影响”好像并不能彻底解说全聚德现在面对的困境。 一位在北京寓居超越十年的白领告知毒眸，其身边很少有朋友吃烤鸭会挑选全聚德，“全聚德现在在菜品、滋味上也没有什么优势，并且一般两个人吃全聚德根本都得500元左右，这个价位能够挑选更多性价比更高的烤鸭店。 ”
另一位本年夏天到过北京的游客则称，“北京的朋友告知我假如想吃烤鸭的话没必要吃全聚德。 廉价点的价格也能吃到滋味相差不多的烤鸭，类似或许更高的价位能够吃到更好的烤鸭餐厅，也会有更好的服务质量。 ”毒眸翻看美食软件查找全聚德能够看到，在北京，大部分全聚德的人均消费点评都在130元~200元之间。大部分全聚德的人均消费点评在130元~200元之间
成绩的下滑也好像让全聚德在门店扩张上变得愈加慎重。半年报显现，全聚德在上半年清退了6家加盟店。 依据其上一年年报数据，到2018年12月31日，公司成员企业（门店）合计121家，包含直营企业46家，加盟企业75家（含海外特许加盟开业企业7家）； 而2019年上半年，全聚德新开全聚德了湘潭店，可是到2019年6月30日，公司成员企业（门店）合计116家，包含直营企业46家，加盟企业70家（含海外特许加盟开业企业7家）。
虽然本年上半年有着超越50%的净赢利下滑，可是全聚德在半年报的“运营状况评论与剖析”中并没有阐明成绩大幅下滑的状况，而是更多探讨了公司在本年上半年怎么坚持“精品老字号、品牌系列化”发展战略，以及全面推动“提质、仿制、孵化和办理晋级”的举动战略。全聚德半年报里的评论
关于公司全体的运营和下滑的成绩，全聚德仅在半年报“公司面对的危险和应对办法”中表明，“鉴于宏观政策、社会经济环境等要素的影响，餐饮市场竞赛的不断加重，餐饮企业的人我国工本钱、物业租金、食材本钱、动力资源价格等本钱不断上涨，揉捏赢利空间，这些将给企业带来较大的运营危险； 一起开设新的运营网点，出资新项目，存在必定的运营不确定性和出资失利的危险”。
